Erfahrung aus der Praxis
Das Beratungsteam von Forenlixai vereint Kenntnisse aus der mobilen Gastronomie, dem Lebensmittelrecht und der kaufmännischen Unternehmensführung. Jede Beratungsleistung wird von Personen erbracht, die den Foodtruck-Alltag kennen.
Marcus Steinhoff
Marcus Steinhoff hat über ein Jahrzehnt in der mobilen Gastronomie gearbeitet, bevor er zur beratenden Seite wechselte. Er kennt die Fragen, die Gründer stellen, aus eigener Erfahrung. Sein Schwerpunkt liegt auf Konzeptentwicklung und Fahrzeugausbau. Wenn ein Klient wissen will, welcher Aufbau für welches Konzept sinnvoll ist, ist Marcus der erste Ansprechpartner.
- Konzeptentwicklung
- Fahrzeugausbau
- Betriebsoptimierung
- Standortplanung
Lena Warnecke
Lena Warnecke ist spezialisiert auf das Gaststättenrecht und die Lebensmittelhygienevorschriften. Sie hat mehrere Dutzend Foodtruck-Betreiber durch den Genehmigungsprozess begleitet und kennt die Besonderheiten verschiedener Bundesländer. Ihr Ansatz ist praktisch: Unterlagen werden vollständig vorbereitet, bevor der erste Behördengang stattfindet.
- Gaststättenverordnung
- Reisegewerberecht
- Lebensmittelhygiene
- Behördenkommunikation
Tobias Müller-Hahn
Tobias Müller-Hahn kommt aus der Lebensmittelwirtschaft und hat jahrelang Einkaufs- und Kalkulationsmodelle für Gastronomiebetriebe entwickelt. Bei Forenlixai verantwortet er die Wareneinsatzkalkulation und Speisekartengestaltung. Er bringt Genauigkeit in Bereiche, die viele Gründer zunächst unterschätzen. Eine falsch kalkulierte Portion ist teurer als jeder Beratungsauftrag.
- Wareneinsatzkalkulation
- Speisekartenstrategie
- Preisgestaltung
- Lieferantenverhandlung
Wie das Team arbeitet
Fokus statt Breite
Die Beratung deckt ausschließlich den Foodtruck- und Street-Food-Bereich ab. Keine Ablenkung durch andere Gastronomieformen.
Mitarbeit statt Theorie
Das Team begleitet aktiv. Unterlagen werden erstellt, Telefonate geführt, Ausbauer koordiniert. Nicht nur Ratschläge, sondern Handarbeit.
Erreichbarkeit im Prozess
Gründer haben Fragen zu ungewöhnlichen Zeiten. Forenlixai reagiert schnell und gibt klare Antworten, auch wenn die Frage klein erscheint.
Messbare Ergebnisse
Ob Genehmigung erteilt, Standort gefunden oder Kalkulation fertig. Das Team arbeitet auf konkrete Ergebnisse hin, nicht auf Stundenhonorare.
Das Team kennenlernen
Ein erstes Gespräch kostet nichts und klärt, ob eine Zusammenarbeit sinnvoll ist.